高井 由佳

ぶどうジュースの印象を検討するため，2種の焼成温度の異なる梅花皮を用いて官能評価を行った．SDプロフィールと因子分析より，焼成温度が高温である「極」は甘くなく，刺激がなく，馴染みにくく，印象に残らないと感じ，焼成温度が低温である「和」は甘く，刺激があり，馴染みやすく，印象に残ると感じていたことが分かった．

クリヤー塗装における熟練者の作業時間および注視場所と注視時間の関係を明らかにした．熟練者は，2回のクリヤー塗装において2回目の作業時間が長く，作業時間の合計は非熟練者よりも短い傾向にあった．さらに，熟練者はドアパネルの中央付近をほとんど注視せず，ドアパネル右上付近での注視時間が長かった．

保育園において園児の午睡中に保育士が園児の呼吸状態や体調の確認を行う行為である午睡チェックに着目した。午睡チェック中の保育士の眼球運動測定を行い、勤務年数による注視行動の違いを明確化した。この結果、熟練者は午睡チェックにおいて、園児の目元、頬、鼻、口元、頭部下、背中を長く注視していることが明らかになった。

梅花皮が与える内容物の香りの印象を検討するため，2種の焼成温度の異なる梅花皮を用いて香りの印象評価を行った．SDプロフィールと因子分析より，梅花皮の焼成温度が内容物の香りにおいて，焼成温度が高温である「極」は暗く・軽い印象を受け，対する「和」は明るく重い印象を受けたことが分かった．

自動車修理板金における熟練技術者の技の可視化を目的とし、高速度カメラにてハンマリングの際の金槌の挙動を撮影、解析した。熟練技術者5名、若手技術者5名を対象とし、フェンダーパネルへのハンマリングを行わせ高速度カメラにて撮影を実施した。得られた動画より、金槌の軌跡、振り上げ距離、速度をパラメータとし、熟練技術者の技の特徴を見出した。

龍爪梅花皮（りゅうそうかいらぎ）は、乳白の肌を龍が爪で引掻いたように焦茶のちぢれ模様が現れる陶器である。この梅花皮を焼成する際、釜の温度により、梅花皮の食器に注いだ飲料の味わいに変化が生じることが確認されている。本研究では、焼成温度の異なる2種類の梅花皮に注いだ飲料を飲んだときの官能評価を実施し、統計的手法を用いて焼成温度と飲料の味わいの印象の関係を明らかにすることを目的とした。官能評価にはアイスコーヒーを用い、香り、苦味、酸味、甘み、コク、色、濁りの印象をアンケートにて調査した。

自動車修理における板金作業とは、事故などの衝突で車体の一部が変形し損傷した際に、金槌や当て盤などのいくつかの道具を用いて、損傷箇所の部品を交換せずに修理し、復元を行う作業のことである。損傷の仕方は様々で二つとして同じものはなく、修理には状況に応じた作業が必要とされ、作業を行う技術者には臨機応変に修理できる技術が求められる。しかし、板金修理の技術は高度で、身につけるのは容易ではなく、技術の習得には多くの時間を要する。そこで本研究では、これからの業界を担う若い技術者の育成を目的として、経験年数で熟練者と非熟練者に区分けし、修理作業の映像をもとに技術の検証を行った。作業をいくつかの工程に区分けし、熟練者と非熟練者の作業にかかる時間や時間配分の違いなどから熟練者の高度な技術の解明を試みた。

充分に混練された陶土を用いた梅花皮（かいらぎ）の器では焼成温度の差により「ワインの涙」や飲料の風味に差が出る現象を把握し、和（なごみ）と極（きわみ）と名付けてこの効果と材料構造要因との相関性を把握すべく研究を進めている。これまでの研究で、梅花皮の平面に接触する水滴の静的接触角評価では和と極の間に差がなく、平面を傾斜させて水滴が滑落する時の前進接触角と後退接触角の動的な変化挙動に和と極の差が表れることを見出している。本報告では、実用される容器表面を想定して凹凸のある表面上での水滴滑落時の動的接触角の動的変化挙動の測定を行った。その結果、平坦な試料に比べて前進接触角には不安定な挙動が観測されたが、後退接触角では和の方が極に比べて安定して低く伸び、水との親和性が高い様子を示唆する現象が確認されたので報告する。

同一陶土、同一製法で混練・成形・乾燥・施釉・焼成した陶器である梅花皮（かいらぎ）の器において、1237℃を超える焼成窯内の20度の温度差で注がれた「ワインの涙」の出方や風味や香りに変化が現れる現象を把握し、和（なごみ）と極（きわみ）と名付け、この要因を解明することでより洗練されたものづくりをめざす研究を行っている。今回飲料による影響を把握するため、市販の紙容器入りアイスコーヒーを用いて、苦み、酸味、甘み、コク、色、濁り、香りの７項目と和と極の器の好みの主観評価のアンケート調査を行った。その結果、実験協力者の52名中51名が和と極に何らかの差を感じていることが明らかとなった。また同時に、98％以上の被験者に和と極の差が認識されたものの、その感じ方は被験者によって大きく異なることも明らかになった。

自動車修理における塗装作業において，損傷部のみを部分的に塗装し，色差がわからないようにするため，グラデーションのように徐々に色変化をさせていく塗り方が多用されている．これは「ボカシ塗装」とも呼ばれ，仕上がりには技術者の技量が大きく影響を与える．本稿ではメタリック色の部分塗装時の熟練塗装技術者の技の解明を目的とし，確認工程における動作測定および眼球運動測定から，熟練技術者の特徴を明らかにした．

滋賀県大津市の日ノ出窯で生産される龍爪梅花皮（りゅうそうかいらぎ）の器は、同一ロットおよび同一焼成窯においても、「和み」と称する窯の中央部の器では、赤ワインを注ぐと“ワインの涙”が見られ、「極み」と称する外周部の器では発現しにくいという興味深い現象が見いだされている1）。また、赤ワインの香りについても、「和み」は、香りの立ち上がりが強いといわれる。この香りに関する現象を機器分析で解析するために、器に注いだ後の赤ワインのヘッドスペースガスをTenax-TAで捕集し、加熱脱着導入式のGC/MSにより分析を行ったが、器の違いによる検出物質やピーク面積等に特に差異は観測されなかった。そこで、飲料を含む食品や雑貨（入浴剤、香水等）から放散する香気のリアルタイムモニタリングが可能なDART-MSにより、香りの立ち上がりの差異を検討した。

自動車修理における塗装技術者には高い技術・技能が求められるが、熟練技術者の技が誰にでも分かる形式値として広く知られているとは言い難い。そこで本研究では、3次元動作解析装置を用いて、熟練技術者のドアパネルへのブロック塗装におけるスプレーガンの扱い方を明確化することを目的とした。技術者がスプレーガンの操作条件の選択を行える「吹き付け距離」、「吹き付け角度」、「運行速度」、「塗り合わせの間隔」の4項目に着目した。本報告では「吹き付け角度」、「塗り合わせの間隔」の結果を示し、先行研究にて示した「吹き付け距離」、「運行速度」の結果を交え、既刊の塗装マニュアルとの比較・検証を行った。この結果、熟練者はドアパネル上部、中央部、下部のそれぞれの部位において、ドアパネルの面に垂直に塗料が吹き付けられるように、スプレーガンのノズルの向きを変化させ、約40mmのノズル間隔で塗り重ねていることがわかった。

素地の裏⾯へ直接に薄美濃紙を接着する、肌裏打ち作業と呼ばれる⼯程の中で、薄美濃紙に⼩⻨澱粉糊を塗布した後に、その表⾯をならして、余分な糊を取り除く「しごき」と呼ばれる作業と、薄美濃紙を素地へ皺などを⽣じさせることなく密着させるために⽤いる「ひっかけ」と呼ばれる道具の動きについて、3 次元動作解析を⽤いて検証する。

This research is a clarifying of skills of experienced engineer in automobile repair painting. We tried to clarify the method of operating the spray gun by causing some different years of experience engineers to perform partial painting of metallic color using three dimensional motion analysis device. Based on the years of experience, we compared their characteristics of spray gun operating, and separated them into expert and non-expert. As a result, experts have increased the working length of the spray gun, and as the number of times of painting increased, the distance between spray gun and the door panel increased or the working speed increased. Experts also moved the spray gun diagonally or like drawing an arc.

メタリック塗装時の熟練者の技術の数値化・可視化を目的とし，熟練者のベースコート塗装におけるスプレーガンの動きを解析した．この結果，熟練者は，作業序盤は修理箇所周辺内でスプレーガンを操作し，作業終盤は修理箇所周辺を超えてスプレーガンを操作する傾向があった．また，スプレーガンの運行速度は概ね500mm/sから1000mm/sまでの範囲であった．

龍爪梅花皮に特有の「ちぢれ模様」が現れる要因を解明して、作品の意匠性を高めることを目的とし、釉薬の厚み、濃度、塗り方を変化させた場合のちぢれ模様の仕上がりを明らかにした。

冷間鍛造型の磨き作業は、一般的に複数の作業工程で設計されている。各作業工程では異なる粒度の遊離砥粒を用い、それぞれの工程に適した磨き工具が熟練作業者により選定されている。本報では、簡単な軸対称形状からなる冷間鍛造型の磨き作業に使用される工具について、その材料特性を分析することで、熟練作業者の作業工程設計の考え方を明らかにする。

メタリック色の部分塗装時の熟練塗装技術者の技の解明を目的とし，作業工程と，塗料の吐出量を調整するスプレーガンの引き金へ負荷した力を計測し，関連性の検証を試みた．

美容師としての経験を重ねた熟練者と、経験がない非熟練者の美容作業を分析し、熟練者と非熟練者の技術を比較した。分析に当たっては、作業工程を、カットをするためにクシを使って髪を整える作業（カットのための準備作業）とハサミを使って髪をカットする作業（カット作業）とに分けた。

大学2年生を対象としたシステム設計書の作成に重点をおいたシステム開発を行なう演習授業の実践を報告する．ブロック形状の電子タグであるMESHタグとMESHアプリを用い，簡易なシステムを構築し，システム設計書の作成と実演発表することを課した．発表会後の「今後の方針」「感想」では，MESHの使用に関する記述が多く，システム設計書に関する記述は少数であった．

We reported the phenomenon that the earthen wall kneaded by forged trowel had high fluidity and the applied surface was finely and smoothly finished according to the forging technique. It is noteworthy that the tool structure gives particle aligning effect to the water-based composition. In this report, the effect of wine cup materials causing tears of wine is discussed by using Japanese pottery cup RyusoKairagi. In this study three types of ceramic cups (W, H and K) are found which have different effects of the tears of wine. In the central part of the kiln mild taste W, at the outer peripheral bitter taste K and in the intermediate area normal taste H are found. Kneaded and sintered structure change of the pottery is found to cause those effects according sintering temperature by water dielectric spectroscopy. The interaction mechanism between structural factors and the behavior of the aqueous constituent is discussed. And the problems of scientific elucidation of human sensitivity are discussed.

自動車修理のぼかし塗装における熟練者と非熟練者の各工程の作業時間の違いを明 らかにすることで，塗装技術を解明することを目的とした．ぼかし塗装に関わる経験年数の異なる数名の 技術者を対象として，塗装作業を行わせ，作業全工程の映像を撮影し，工程分析を行った．

丸台からの糸の高さと，丸台上の糸の角度に注目した練習方法を用いて，初心者が組紐を作製した．指導方法と組紐の仕上がりの関係について検討した．